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珍珠奶茶店已经开到了全世界了_一家开在纽约的珍珠奶

编辑:南充市顺庆区小房子和树婚礼策划部时间:2020-06-09 11:25:02阅读次数:2
珍珠奶茶店已经开到了全世界了_一家开在纽约的珍珠奶茶店

从外来移民到纽约客,Gary林爱拼才会赢,让他得到了这一切。从学生到珍珠奶茶店的老板,从一无所有到6家奶茶店。 “有一天,不是我们把星巴克给收购了,就是星巴克想收购我们。”他是这样说。他对80后的建议:目标越大,耐性就要越大。我们仍年轻,行动永不嫌晚。

  

  为让店面一目了然,Gary将第一家店面重新装修了四次。为让饮品标准化,亲自调试标注配方比例。他告诉店员,“如果按照配方调试不好喝那不是你的错,是我出了问题,我会修改。”

  

  2001年,进入福建医科大学才一学期,Gary就跟随家人移民来纽约。初来纽约,身旁的同乡人都有一种相同的生存轨迹:通过老乡亲戚介绍去餐馆打工,等凑够了一笔钱再自己开餐馆。Gary并不排斥,更问了亲戚一句 “什么工作最辛苦”,他就是要去试试。于是在纽约附近的华人餐馆洗盘子打杂生活开始了。

  

  选择到餐馆洗碗,其实Gary大可不必。与其说这是谋求生计,不如用他的原话形容“接触社会”。他在这里领悟到四个字:人情冷暖。他见过在国内当局长的中年人,大腹便便地穿梭在餐馆中间端茶送菜;也见过夜深人静同住一屋比他还小的男孩失声痛哭,诉苦想家。Gary感慨,“到了美国,一切都是重新再来。”

  

  英文不过关让这个国内的大一学生被迫回到高中重读。为了远离华人众多的环境、提高英文,Gary选择寄住在新泽西州亲戚朋友家。在那儿,他是那所高中第二个从国内去的“插班生”。就这样,Gary也有了自己的生存轨迹:周一到周五上学,周末餐馆打工。当问到这段经历对他最大的影响时,Gary说:从不敢直视跟人聊天到朋友圈里面话最多的人。对他的改变相当大。

  

  以前听朋友说周末在纽约街头摆摊卖鲜榨果汁相当赚钱,一天就可以赚一万美元。Gary在跟老板“偷师”仅两天后,说服朋友一起辞职,决定自己干。第一次创业就是两个凳子、一张桌子、一台机器。回想起来,Gary自己都在笑,“那时1万美元对于我们来说就是个天文数字,两个孩子根本不知道计算成本付出就开干了。” 无知者无畏,摆摊生涯从2004年起持续6年多,直到自己第六家珍珠奶茶店开业后,他才彻底退出。而正是因为这段经历,Gary才与饮品业结缘,更有了之后对珍珠奶茶的情有独钟。

  

  Gary摆摊时认识一贸易公司经理,经介绍成了一名贸易公司职员。工资凑合、职位凑合,用Gary的话形容,这样对父母有交代,起码是个正儿八经的工作。Gary在公司干的事儿说好听点是非常接地气,说难听了是杂乱无章。今天可能跑去帮忙社区活动,跟大婶大妈打成一片;明天又可能帮忙出货签单。公司是家奶茶公司,他在里面是负责调试奶茶的味道,调出好的味道让客户到公司里进货。珍珠奶茶原料批发

  

  在街坊邻居都把Gary当成制作珍珠奶茶的高手时,他却从来没有真正品尝过自己给大家演示过无数次的珍珠奶茶是什么味道。一天回家,发现离住处一个路口之遥的店铺里有三个年轻人在摆弄着制作珍珠奶茶的机器,他们刚把店面租下来准备专卖珍珠奶茶。

  

  Gary看着他们无从下手,也一副闹着玩的样子,突然冒出一句,“干脆你们租给我,我来做好了,反正你们也不会做。”就这样,Gary将店面租金、设备配置的钱一支付,第一家店就像捡了个不大不小的便宜一样有了。

  

  这意味着,Gary的生活需要兼顾攻读硕士学业、贸易公司工作、周末摆摊卖鲜榨水果汁的生意以及经营自己的第一家珍珠奶茶店。专注从有所取舍开始,虽然情非得已,但最终他放弃了前三件事儿,全身心地投入到自己珍珠奶茶饮品专卖店“茶霸”的经营上。

  

  第一家店他就亲自试验,亲自调试每一种饮品口味、负责每一种原材料的进货甚至注册好品牌的官方网站。当他为了追求店面第四次重新装修店面时,他已经开始告诉别人,自己的目标就是要做成国际品牌连锁店。“当时就一个亏本的小破店,就连我的合伙人和家人都觉得我神经兮兮的。”这就是当时其他人对Gary的雄心壮志的回应。

  

  Gary其实对于创业模型、连锁店发展模式并无太深研究,很多商业判断都是凭着经验和直觉。比如他就觉得自己的店要像麦当劳、星巴克一样醒目,再比如他觉得饮品口味一定要保持一致,哪怕不好喝都要不好喝地一样。其实Gary追求和遵守的就是连锁店成功的基本要素,即简单的几个字:标识化、标准化。

  

  但Gary很明白,虽然行当新鲜,但竞争也不小,标准化并非自己的核心竞争优势。“跟其他大公司比,我一定没有别人资金雄厚,经验更不行,感觉什么都比不过,唯一剩下的就是我年轻,我敢冒险。人家不敢做的事情,我敢做。”就这样Gary决定拜访珍珠奶茶的发源地台湾,目的就是寻找属于“茶霸”的茶叶,避开中间商,直接进货,降低成本。深圳珍珠奶茶原料

  

  “别人进货都是以吨来算的,我只准备要一袋、一箱。”Gary回忆,“刚去没人理我。” 最极端的时候,他曾跑遍整个城,一天尝几十家珍珠奶茶店的饮品,喝到吐。功夫不负有闲人,终于在朋友推荐和自己的死缠烂打下,一家著名的茶叶公司愿意接待Gary。从无人问津到到两三米长的会议桌摆满了泡的几十种茶叶试品,Gary有点受宠若惊,但也不忘吹嘘自己在美国“庞大”的生意和与对方合作的“无限”可能。

  

  第一次从拿货回来,Gary借钱订了一整个集装箱的货,而这个订购量已经是对方合作商的底线。Gary只能破釜沉舟就此一搏,“要么口味好了,成本低了,生意进入良心循环,我有一线生机;要么我就用余生喝完进来的茶。”

  

  摆摊,Gary曾一度早上4、5点钟起床,到半夜才回家。盘算当天的生意成果,却发现入不敷出。开第一家店时,Gary每个月上班的工资都直接投入维持运营。他甚至自己都承认当初有些盲目、疯狂,但是他从没怀疑过自己选择专卖珍珠奶茶并将其作为事业奋斗的决定。

  

  2007年,在第一家店开了一年后,店铺开始实现盈利;2008年,第二家店开张;2009年,第三家、第四家;2010年,第五家;2011年,第六家。目前,平均算来,每家店的营业额都实现20%到30%的增长。

  

  Gary坚持说自己是小本经营,不愿透露准确的营业额或相关销售情况,但成长和赚钱速度都很令他满意,至于赚多少,他说还是保留些商业秘密吧。目前,他正为加盟店的事忙碌,与笔者见面当天,Gary才结束了与相关律师的会面。未来三五年,加盟店变成了他的事业重心。

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